|
|
Komkommersalade Met Fruit En Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 komkommer
- 1 kleine rijpe ananas
- 1 rijpe mango
- 2 sjalotjes
- 4 teentjes knoflook
- 4 rode pepers
- 1 el olie
- 1 el bruine basterdsuiker
- 4 tl vissaus
- 4 el limoensap
- korianderblad om te bestrooien
- beetje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De komkommer wassen, steeltjes verwijderen en in 4 stukken snijden
- Deze stukken komkommer halveren en met een lepel de zaadjes en het zachte vruchtvlees verwijderen
- Daarna in reepjes van ongeveer een 1/2 cm snijden
- De ananas schillen, in plakken snijden, de harde kern verwijderen en in stukjes snijden
- De mango schillen en het vruchtvlees in blokjes van de pit afsnijden
- De sjalotjes en de knoflook pellen en fijnhakken
- De pepers schoonmaken en heel fijn snijden (zonder pitjes)
- Olie in de pan doen en de sjalotjes en knoflook 2 tot 3 minuten fruiten
- De rode peper en suiker toevoegen en bakken tot de suiker is opgelost
- Met de vissaus pureren en laten afkoelen
- De gepureerde saus met het limoensap mengen, op smaak brengen met een snufje zout
- De verdelen over de bakjes
- De ananas, mango en komkommer netjes in de bakjes met saus schikken en vlak voor het serveren bestrooien met korianderblad
|
|
|